diff --git a/citations.bib b/citations.bib
index 35fce4f..9e07b0d 100644
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@@ -9,3 +9,14 @@
   publisher={MDPI},
   doi={https://doi.org/10.3390/molecules28052158}
 }
+
+@article{gooding2001molecular,
+  title={Molecular cloning and characterisation of banana fruit polyphenol oxidase},
+  author={Gooding, Paul S and Bird, Colin and Robinson, Simon P},
+  journal={Planta},
+  volume={213},
+  pages={748--757},
+  year={2001},
+  publisher={Springer},
+  doi={https://doi.org/10.1007/s004250100553}
+}
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new file mode 100644
index 0000000..4fac901
Binary files /dev/null and b/document.pdf differ
diff --git a/document.tex b/document.tex
index 2d47f63..83f321a 100644
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+++ b/document.tex
@@ -20,7 +20,6 @@
 	1/3 Banane, Büroklammer, Klebestreifen
 	\section{Aufbau}
 	\begin{figure}[h]
-		\raggedright
 		\includegraphics[height=6cm, bb=0 0 462 415]{"images/other/aufbau-1.png"}
 		\caption[loftitle]{Skizze Versuchsaufbau}
 	\end{figure}
@@ -47,9 +46,15 @@
 		\end{tabular}
 		\caption[loftitle]{Vergleich der Verfärbung mit und ohne Klebestreifen}
 	\end{table}
-
+	\newpage
 	\section{Deutung}
-		Es ist zu erkennen das Luftzufuhr ein Einfluss auf die Verfärbungsgeschwindigkeit hat. Grund hierfür ist ein Oxidase Enzym namens Polyphenoloxidase (PPO) \cite{zhang2023recent}. Dieses Enzym reagiert mit Sauerstoff aus der Luft wie bei einer Oxidation.
+		Es ist zu erkennen, dass Luftzufuhr einen Einfluss auf die Verfärbungsgeschwindigkeit hat. Der Grund für die bräunliche Verfärbung ist ein Enzym, dies sind biokatalysatoren, welche überall zu finden sind und chemische Reaktionen beschleunigen, namens Polyphenoloxidase (PPO) \cite{gooding2001molecular}. PPO ist das Enzym, welches haupsächlich für enzymatische Bräunung verantwortlich ist. Die Färbung entsteht durch die Oxidation von Phenolen hin zu 1,2-Benzochinon, aus welchem der braun gefärbte Stoff Melanin entsteht. (Siehe \ref{fig:PPOMech}) \cite{zhang2023recent}
+		\begin{figure}[h]
+			\includegraphics[width=\linewidth]{"images/other/PPO Mechanismus.jpg"}
+			\caption[loftitle]{"Produktion von Melanin durch PPO; CC BY \cite{zhang2023recent}"}
+			\label{fig:PPOMech}
+		\end{figure}
+
 
 	\printbibliography
 \end{document}
diff --git a/images/other/PPO Mechanismus.jpg b/images/other/PPO Mechanismus.jpg
new file mode 100644
index 0000000..029a202
Binary files /dev/null and b/images/other/PPO Mechanismus.jpg differ