viridian/chemie
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@ -16,7 +16,8 @@
\begin{document}
\maketitle
\chapter{Aufgabe 1.}
\section{Bananen-Tatoo}
\section{Versuch: Bananen-Tatoo}
\label{sec:Bananen-Tatoo}
\subsection{Material}
1/3 Banane, Büroklammer, Klebestreifen
\subsection{Aufbau}
@ -49,13 +50,19 @@
\end{table}
\newpage
\subsection{Deutung}
Es ist zu erkennen, dass Luftzufuhr einen Einfluss auf die Verfärbungsgeschwindigkeit hat. Der Grund für die bräunliche Verfärbung ist ein Enzym, dies sind biokatalysatoren, welche überall zu finden sind und chemische Reaktionen beschleunigen, namens Polyphenoloxidase (PPO) \cite{gooding2001molecular}. PPO ist das Enzym, welches haupsächlich für enzymatische Bräunung verantwortlich ist. Die Färbung entsteht durch die Oxidation von Phenolen hin zu 1,2-Benzochinon, aus welchem der braun gefärbte Stoff Melanin entsteht. (Siehe \ref{fig:PPOMech}) \cite{zhang2023recent}
Es ist zu erkennen, dass Luftzufuhr einen Einfluss auf die Verfärbungsgeschwindigkeit hat. Der Grund für die bräunliche Verfärbung ist ein Enzym, dies sind biokatalysatoren, welche überall zu finden sind und chemische Reaktionen beschleunigen, namens Polyphenoloxidase (PPO) \cite{gooding2001molecular}. PPO ist das Enzym, welches haupsächlich für enzymatische Bräunung verantwortlich ist. Die Färbung entsteht durch die Oxidation von Phenolen zu 1,2-Benzochinon, aus welchem der braun gefärbte Stoff Melanin entsteht. (Siehe \ref{fig:PPOMech}) \cite{zhang2023recent}
\begin{figure}[h]
\includegraphics[width=\linewidth]{"images/other/PPO Mechanismus.jpg"}
\caption[loftitle]{"Produktion von Melanin durch PPO; CC BY \cite{zhang2023recent}"}
\label{fig:PPOMech}
\end{figure}
\section{Versuch: Einfluss verschiedener Substanzen auf die Braunfärbung}
\subsection{Material}
Eine Bannane, Büroklammer, Stift, Pipette, Vorgeschriebene Substanzen %%TODO Was für ein Stift
\subsection{Aufbau}
Der Aufbau Ähnelt dessen von \ref{sec:Bananen-Tatoo} und benötigt keine Skizze.
\subsection{Durchfürung}
Diese Sektion bezieht sich auf alle unterversuche. Einzelne teile der Bannane wurden für eine Substanz markiert. Diese wurden wie in \ref{sec:Bananen-Tatoo} mit einer Büroklammer durchstochen und anschließend mit der jeweiligen Lösung bestrichen, hierfür wurde eine Pipette benutzt.
\printbibliography
\end{document}