\subsection{Material}
	Becherglas, Heizplatte, Tiegelzange, Temperatursensor, Banane
\subsection{Aufbau}
	Das Wasser wird im Bereich von 30°C bis 90°C in 20°C-Intervallen erhitzt. Ein etwa 1 cm großes Bananenstück wird im Wasser für 2 min gelassen und dann mit einer Tiegelzange entfernt. Die Änderungen am Bananenstück werden nun notiert. Falls erforderlich, kann das Wasser auch auf Temperaturen erwärmt werden, die für die Deutung relevant sind.
\subsection{Durchführung}
	Das Wasser wurde von 30°C bis 90°C in 20°C-Intervallen erhitzt und Bananenstücke für 2 min beigegeben. Da sich der Temperaturbereich von 50°C bis 70°C als auffällig erwies, wurde das Wasser außerdem auf 60°C erhitzt. Um die Aufgabenstellung zu erledigen, wurde auch Wasser zum Sieden gebracht.
\subsection{Beobachtungen}
	\begin{table}[h]
	\begin{tabularx}{\linewidth}{|c|X|X|} \hline
		\rowcolor{gray!40}
		\textit{Temperatur (°C)}&  \textit{Beobachtungen nach Entnahme}&  \textit{Beobachtungen im Wasser} \\ \hline
		30&  leichte Bräunung an einigen Stellen&  k. Veränderung \\ \hline
		50&  leichte Bräunung an einigen Stellen&  k. Veränderung \\ \hline
		60&  mittlere Bräunung kleine Teile noch gelb&  k. Veränderung \\ \hline
		70&  starke Bräunung fast schwarz& starke Bräunung bemerkbar ab 1:20 min \\ \hline
		90&  extreme Bräunung fast schwarz; weiches Fruchtfleisch& extreme Bräunung bemerkbar ab 30s \\ \hline
	\end{tabularx}
	\caption[Beobachtungen von Bananenstücken bei unterschiedlichen Temperaturen]{Beobachtungen von Bananenstücken bei unterschiedlichen Temperaturen}
	\label{table:temp}
	\end{table}
	\begin{figure}[H]
		\begin{minipage}[b]{0.55\textwidth}
			\centering
			\includegraphics[width=0.9\linewidth]{"images/other/vergleich_vefärbung.jpg"}
			\caption[Visueller Vergleich von Bananenstücken]{Bananenstücke nach 2 min im Wasser. Von links nach rechts 30°C, 50°C, 70°C, 90°C}
		\end{minipage}\hfill
		\begin{minipage}[b]{0.43\textwidth}
			\centering
			\includegraphics[width=0.9\linewidth]{"images/other/kontrolle.jpg"}
			\caption[Kontroll Bananenstück]{Beispiel eines trockenen Bananenstücks als Kontrolle}
		\end{minipage}

	\end{figure}
\subsection{Deutung}
	Anhand Tabelle \ref{table:temp} können folgende Deutungen getroffen werden:
	\begin{itemize}[noitemsep]
		\setlength\itemsep{1mm}
		\item Zwischen 60°C und 70°C ist eine starke Veränderung in der Bräunung zu bemerken.
		\item Die Geschwindigkeit der Verfärbung ist von der Temperatur abhängig.
		\item Die Festigkeit der Banane wird durch höhere Temperaturen verringert.
	\end{itemize}
