viridian/chemie
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\author{Jakob Renken} \author{Jakob Renken}
\begin{document} \begin{document}
\maketitle \maketitle
\chapter{Bananen-Tatoo} \chapter{Aufgabe 1.}
\section{Material} \section{Bananen-Tatoo}
\subsection{Material}
1/3 Banane, Büroklammer, Klebestreifen 1/3 Banane, Büroklammer, Klebestreifen
\section{Aufbau} \subsection{Aufbau}
\begin{figure}[h] \begin{figure}[h]
\includegraphics[height=6cm, bb=0 0 462 415]{"images/other/aufbau-1.png"} \includegraphics[height=6cm, bb=0 0 462 415]{"images/other/aufbau-1.png"}
\caption[loftitle]{Skizze Versuchsaufbau} \caption[loftitle]{Skizze Versuchsaufbau}
\end{figure} \end{figure}
\section{Durchfürung} \subsection{Durchfürung}
\subsection{Ohne Klebestreifen} \subsubsection{Ohne Klebestreifen}
Die Bananenschale wurde mit einer offenen Büroklammer in einem Smiley-Muster durchstochen. Bilder wurden in einem 30 Sekunden tackt erstellt. Die Bananenschale wurde mit einer offenen Büroklammer in einem Smiley-Muster durchstochen. Bilder wurden in einem 30 Sekunden tackt erstellt.
\subsection{Mit Klebestreifen} \subsubsection{Mit Klebestreifen}
Wie in 1.1 wurde die Bananenschale durchstochen aufgrund der Größe des Films wurde kein Muster benutzt. Der Film wurde aufgetragen aufgrund von schlechtem Luftabschluss des Filmes wurde dieser versuch zweimal ausgeführt. Bilder wurden wieder im 30 Sekunden tackt erstellt. Wie in 1.1 wurde die Bananenschale durchstochen aufgrund der Größe des Films wurde kein Muster benutzt. Der Film wurde aufgetragen aufgrund von schlechtem Luftabschluss des Filmes wurde dieser versuch zweimal ausgeführt. Bilder wurden wieder im 30 Sekunden tackt erstellt.
\section{Beobachtungen} \subsection{Beobachtungen}
In allen versuchen wurde eine versuchen wurde eine Verfärbung bemerkt. In den versuchen mit Klebestreifen benötigte diese jedoch länger. In allen versuchen wurde eine versuchen wurde eine Verfärbung bemerkt. In den versuchen mit Klebestreifen benötigte diese jedoch länger.
\begin{table}[h] \begin{table}[h]
\begin{tabular}{c|c|c|c} \begin{tabular}{c|c|c|c}
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\caption[loftitle]{Vergleich der Verfärbung mit und ohne Klebestreifen} \caption[loftitle]{Vergleich der Verfärbung mit und ohne Klebestreifen}
\end{table} \end{table}
\newpage \newpage
\section{Deutung} \subsection{Deutung}
Es ist zu erkennen, dass Luftzufuhr einen Einfluss auf die Verfärbungsgeschwindigkeit hat. Der Grund für die bräunliche Verfärbung ist ein Enzym, dies sind biokatalysatoren, welche überall zu finden sind und chemische Reaktionen beschleunigen, namens Polyphenoloxidase (PPO) \cite{gooding2001molecular}. PPO ist das Enzym, welches haupsächlich für enzymatische Bräunung verantwortlich ist. Die Färbung entsteht durch die Oxidation von Phenolen hin zu 1,2-Benzochinon, aus welchem der braun gefärbte Stoff Melanin entsteht. (Siehe \ref{fig:PPOMech}) \cite{zhang2023recent} Es ist zu erkennen, dass Luftzufuhr einen Einfluss auf die Verfärbungsgeschwindigkeit hat. Der Grund für die bräunliche Verfärbung ist ein Enzym, dies sind biokatalysatoren, welche überall zu finden sind und chemische Reaktionen beschleunigen, namens Polyphenoloxidase (PPO) \cite{gooding2001molecular}. PPO ist das Enzym, welches haupsächlich für enzymatische Bräunung verantwortlich ist. Die Färbung entsteht durch die Oxidation von Phenolen hin zu 1,2-Benzochinon, aus welchem der braun gefärbte Stoff Melanin entsteht. (Siehe \ref{fig:PPOMech}) \cite{zhang2023recent}
\begin{figure}[h] \begin{figure}[h]
\includegraphics[width=\linewidth]{"images/other/PPO Mechanismus.jpg"} \includegraphics[width=\linewidth]{"images/other/PPO Mechanismus.jpg"}