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\subsection{Material}
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Eine Bannane, Büroklammer, Stift, Pipette, Vorgeschriebene Substanzen
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\subsection{Aufbau}
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Der Aufbau ähnelt dessen von \ref{sec:Bananen-Tatoo} und benötigt keine Skizze.
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\subsection{Durchfürung}
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Diese Sektion bezieht sich auf alle unterversuche. Einzelne teile der Bannane wurden für eine Substanz markiert. Diese wurden wie in \ref{sec:Bananen-Tatoo} mit einer Büroklammer durchstochen und anschließend mit der jeweiligen Lösung bestrichen, hierfür wurde bei flüssigen Substanzen eine Pipette benutzt.
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\subsection{Beobachtungen}
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Die Beobachtungen werden in einer Tabelle verglichen. Ein normaler Verlauf gleicht dem ohne Klebestreifen in \ref{sec:Bananen-Tatoo}.
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\begin{table}[h]
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\begin{tabularx}{\linewidth}{|c|X|X|} \hline
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\textit{Substanz}& \textit{Beobachtungen}& \textit{Beobachtungen nach entfernung}\\ \hline
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Wasser& langsame Verfärbung& Verfärbung wie normal\\ \hline
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Natronlösung& langsame Verfärbung& Verfärbung wie normal\\ \hline
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Salzlösung& langsame Verfärbung& Verfärbung wie normal\\ \hline
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Zuckerlösung& langsame Verfärbung& Verfärbung wie normal \newline eine glänzende Schicht bleibt\\ \hline
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Essig& langsamere Verfärbung& Verfärbung verlangsamt\\ \hline
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Zitronensaft& keine Verfärbung& Verfärbung sehr verlangsamt\\ \hline
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Tintenkiller& bestrichene stellen Verfärben sich orange \newline aufgrund der Verfärbung kann keine aussage über die Braunverfärbung getroffen werden& k. A.\\ \hline
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\end{tabularx}
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\caption[loftitle]{Beobachtungen beim bestreichen mit verschiedenen Substanzen}
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\end{table}
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\subsection{Deutung}
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Die unterschiedlichen Substanzen haben ein einfluss auf die Verfärbung. Einzelne Beobachtungen werden im folgenden gedeutet. Substanzen welche nur eine langsame Ver\-färbung aufweisen (Wasser, Natronlösung, Salzlösung, Zuckerlösung), sind zu erklären durch die Reduizerte Luftzufur, wie in festgestellt wurde \ref{sec:Bananen-Tatoo} hat diese ein einfluss auf die Geschwindigkeit. Essig weist im gegensatzt eine langsamere Verfärbung während der Applikation als auch nach entfernung auf, dies kann auf den pH-Wert von Essig zurückgeführt werden, so wird z.B. 10\% Gärungsessig auf ein pH-Wert von 2,0 bis 2,8 gemessen \cite{philipp1991}. Der optimale pH-Wert von PPO variert hingegen zwischen 4,0 für \textit{Lilium brownii var. viridulum} und 7,0 \textit{Terfezia arenaria}, wenn Brenzcatechin als Substrat dient \cite{zhang2023recent}. Ist der pH-Wert zu weit vom Optimum wird die Reaktionsgeschwindigkeit reduziert. Bei Zitronensaft sind zwei effekte zu finden, der Erste ist wieder der niedrige pH-Wert von 2.3 \cite{food2012bad}[Appendix 3. S. 263]. Der Zweite effekt ist der hohe gehalt von Ascorbinsäure, diese agiert als Antioxidant \cite{ascorbicacid}, und hemmt somit PPO indem sie kompetiv Sauerstoff bindet. Die orangene Verfärbung Tintenkiller ist am Wahrscheinlichsten auf die enthaltenen Bleichsubstanzen Natriumsulfit \ce{Na2SO3} oder Natriumdithionit \ce{Na2S2O4} \cite{blume2003chemie} zurückzufüren näheres ist mir jedoch unbekannt.
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\subsection{Probleme}
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Die Substanzen wurden teilweise nicht lang genug beobachtet, dies führt zu unsicherheit bei aussagen über längere zeiträume. Eine messung des pH-Wertes wurde für relevante Substanzen nicht durchgefürt dies limitiert die aussagekraft der pH basierenden Deutungen.
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